要酿得好酒，无非四要素：水、曲、粮、窖。业内人士讲，“水是酒之血，曲是酒之骨，粮是酒之肉，窖是酒之魂”，正是这个道理。
　　水是构成酿酒四要素的首要条件。没有上等好水，绝对酿不出好酒。
　　文登学酒生产用水全部取自昆嵛山优质矿泉水。昆嵛山泉水溶解质少，PH值适中，富含大量的钾、钠、镁、铁、锌、硒、钙等微量元素，堪称保健营养之水，用此水酿酒，怎能不清爽可口。
　　不仅如此，在配制过程中，他们对水的要求也极为苛刻。酒的配制需要纯净的水，为此他们投资100多万元，引进了先进的纯化水工艺设备。在这里，昆嵛山泉水经过机械过滤、保安过滤、反渗透膜等10多道工序，去除了所有杂质，变得更加清、爽、甜、净，从而给酒体带来特有的甘甜和清爽。
　　用传统的方法自己制曲，是文登学酒的又一大特点。
　　酒曲，就如同我们蒸馒头时所用的“引子”、“酵母”，酒的质量跟酒曲的关系很大。酒曲是多种微生物的大聚合，是酿酒发酵的原动力。要酿酒必须制曲，制曲实际上是扩大培养酿酒微生物的过程。一般先用谷物为原料来富集微生物制成曲，再用曲促使更多的谷物经糖化、发酵酿成酒。曲的好坏直接影响着酒的质量和产量，因而要出好酒必须用好曲。
　　文登学酒制曲过程，从小麦的磨碎到成品曲，有13道工艺，且环环相扣，缺一不可。
　　踩曲、修曲到曲块成型进入曲房培育，这种传统的、古老的制曲方式，颐阳酒业一直坚持到今天，才使文登学酒具有强大的生命力和吸引力。
　　每年，文登学酒所需酒曲数百吨。这数百吨酒曲，都是经过工人们一步步精心制作而成，从而奠定了文登学酒酒香浓郁的酒体特点。而这一特点，恰恰是其它酒所不能比拟的。
　　五粮酿造，绝世佳酿。几年来，文登学酒高擎纯粮酒大旗，严把质量关，所选原料必须是优质高梁、玉米、小麦、大米、糯米“五粮”制作，颗料均匀饱满、新鲜、无异杂味。企业生产纯粮固态发酵白酒具备良好的环境条件和齐全的生产装备，拥有食品安全保证体系及完善的产品质量检测系统。“五粮文登学，好喝不上头”，这不仅是个口号，更是对消费者的郑重承诺。
　　在原酒生产车间的东南面，静静地“躺卧”着的那一片地穴式酿酒发酵窖池，这就是有人曾出2亿元都不肯卖的文登学老窖池。
　　“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”。所谓窖泥，就是发酵池底部和四壁上粘的一层泥，上面有数百种微生物。微生物功能菌群的数量和种类，决定着酒的风格和品质。窖龄越长，微生物越多，香味物质越多，酒香越浓。
　　文登学酒的窖泥，是不远千里花高价从四川宜宾引进的。经40多年的精心培育，已成为颐阳酒业的“镇厂之宝”、“无价之宝”。并且这些窖池在低于地平面10米的基础上，又向下深挖了4米，成为国内绝无仅有的第一深窖。整个窖池处于一种恒温状态，无论酷暑寒冬，温度总是控制在20—30度之间，而这个温度最适宜酿酒微生物的生长、繁殖，为数百种有益微生物的生存、繁衍提供了良好的环境，使窖泥土质更加柔润芳香，从而造就了文登学酒香、浓、醇、甜、净、爽的独特风格。
　　国家白酒专家组副组长、著名白酒专家于桥在参观文登学酒地下发酵池时，为地下窖池环境所陶醉，欣然题词：酿酒环境，华夏一绝。
　　在传统工艺的基础上，近年来，颐阳酒业不断加　大科技创新，先后斥巨资购置了气相色谱分析仪、液相色谱分析仪，实现了粮食酒质量测定分析的数字化管理。通过对每批产品理化数据的准确测定分析，并与国内名酒的理化指标相比照，不断完善和改进生产工艺，使文登学酒内在质量不断提升。
　　传统工艺与现代科技的完美结合，造就了今日文登学酒独特的高品质。