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威海晚报:威海人该喝什么白酒
发布时间:2014-08-13

 每一个国家都有自己的酒和酒文化。

    德国人钟爱啤酒,法国人痴爱红酒,俄罗斯人贪杯伏特加,韩国人青睐清酒。酒,已经成为一个国家或民族的品牌,也形成了一个民族的性格。

    白酒是中国特有的饮品。历史悠久、文化深厚。有人说,白酒酿造技术是中国除了造纸、印刷、火药、指南针之外的又一大发明,已经融入到政治、经济、文化等各个领域,成为人们生活中必不可少的重要组成部分。

    中国的四大发明,外国可以学以致用,但唯独白酒的酿造技术学不来。“千年窖池万年糟”,特定的酿酒环境、酿酒资源、酿酒文化共同支撑起了中国白酒独特的酿造技术和工艺。于是,有人放言,“喝白酒就是爱国”。初闻之,为之一惊。但细细品味,粗犷中却涌动着一种浓浓的爱国情愫。

     每一个城市也有自己的酒和文化。

    茅台酒是贵州人的骄傲,五粮液是宜宾人的荣耀。有朋自远方来,必奉好酒,推杯换盏,一醉方休。品牌光环下的当地人那种荣耀感由此而生。

    那么,威海呢?

    威海作为人类最适合居住的地方,经济繁荣,环境优美,文化深厚,民风淳朴,热情好客。有客而至,必吃海鲜喝好酒。除此之外,乔迁开业、迎来送往、生日婚宴、老友叙旧等等,都离不开酒。酒,已成为人际交往和感情交流的纽带。

    但是,在众多的品牌中,威海,我们到底应该喝什么样的白酒呢?

                            喝酒,就喝品牌酒

    什么是品牌酒?品牌酒就是得到专业人士或机构认定,具有一定社会影响力,能够引起消费者心理共鸣的酒。

    文登学酒,就是这样的酒。

    作为土生土长的文登学酒,自酿造之始,便将酒产品与一个城市的精神和形象紧密地联系在一起,将质量和品牌融在一起,将发展和责任集于一身,几十年如一日,从质量抓起,从细节做起,孜孜以求,丝毫不敢懈怠。无论市场如何风云变幻,竞争如何激烈,始终坚持“规规矩矩生产,实实在在酿酒”,自我酿造、自我发酵,把质量作为企业发展的根本,大力实施质量兴企战略,着力强化品牌建设,走出了一条依靠质量效应和品牌效应赢得市场、赢得声誉的成功之路,迅速成为胶东半岛白酒业的一支劲旅,成为引领威海白酒市场的龙头。

    “稳、准、细、净”的传统工艺,酿就了文登学“窖香浓郁、绵甜爽口、口味醇厚、香味谐调、尾味悠长”的酒体风格。连续16年在山东省白酒质量鉴评中被评为省优级粮食酒,并先后荣获“全国浓香白酒优质产品”、“全国酒类产品质量安全诚信品牌”、“山东名牌”、“山东白酒十大品牌”、“山东省轻工业十大创新品牌”、“首届威海消费者满意品牌”、“文登人喜爱的十佳文登品牌”等称号,“文登学”商标也被认定为“山东省著名商标”。

    2011年岁末,颐阳酒业再次传来喜讯,“文登学”酒连续三届通过山东省名牌产品复审,成为威海地区唯一通过的酒企。至此,文登学酒集全国优质产品、山东省优级粮食酒、山东省名牌诸多殊荣于一身,让人望尘莫及。

    实力决定品牌,品牌赢得口碑,口碑拥有市场。几年来,“文登学”酒销量稳居威海白酒市场之首,从招待用酒到婚宴用酒,从高档宾馆到寻常百姓家,“文登学”酒已经成为威海人普遍接受,并深深喜爱的地方名酒。

    热爱一个城市,就要热爱这个城市衍生的产品和品牌,以城市为荣,以城市的品牌为耀。当自觉消费成为一种习惯,所折射的不仅是一个人的喜好,而是一个城市的素质和性格。

    爱威海,不是一句空话。

                 喝酒,就喝健康酒

    据统计,目前,威海享受长寿补贴的百岁老人有246人。文登、乳山还被授予“中国长寿之乡”。这无疑与良好的城市环境及人们的生活习惯、饮食习惯有很大关系。

    当健康问题成为时下人们最关注的焦点,喝健康白酒也成为人们的不二之选。

    酿得好酒,无非四要素:水、曲、粮、窖。所谓“水是酒之血,曲是酒之骨,粮是酒之肉,窖是酒之魂”,正是这个道理。

    文登学酒的所有生产用水全部取自于昆嵛山优质矿泉水。水中富含大量的钾、钠、镁、铁、锌、硒、钙等微量元素,堪称保健营养之水。在配制过程中,他们又投资100多万元,引进了先进的纯化水工艺设备,对昆嵛山泉水经过机械过滤、保安过滤、反渗透膜等10多道工序,去除了所有杂质,变得更加清、爽、甜、净,从而给酒体带来特有的甘甜和清爽。 

     用传统的方法自己制曲,是“文登学”酒的一大特点。文登学酒酒曲,从小麦的磨碎到成品曲,共有13道工艺。从踩曲、修曲到曲块成型进入曲房培育,这种传统的、古老的制曲方式,颐阳酒业一直坚持到今天。据了解,每年,文登学酒所需酒曲数百吨,都是经过工人们一步步精心制作而成。而这一特点,恰恰是其它酒所不能比拟的。

    五粮酿造,是文登学酒作为健康酒的最好注释。几年来,文登学酒高擎纯粮酒大旗,严把质量关,所选原料必须是优质高梁、玉米、小麦、大米、糯米“五粮”制作,颗料均匀饱满、新鲜、无异杂味。企业生产五粮固态发酵白酒具备良好的环境条件和齐全的生产装备,拥有食品安全保证体系及完善的产品质量检测系统。“五粮文登学,好喝不上头”,这不仅是个口号,更是对消费者的郑重承诺。

  文登学酒的窖泥,是花高价从数千里之外的四川宜宾引进来的。经40多年的精心培育,已成为颐阳酒业的“镇厂之宝”、“无价之宝”。并且这些窖池在低于地平面10米的基础上,又向下深挖了4米,成为国内绝无仅有的第一深窖。国家白酒专家组副组长、著名白酒专家于桥在参观文登学酒地下发酵池时,为地下窖池环境所陶醉,欣然题词:酿酒环境,华夏一绝。

  而更为让人惊叹的是文登学酒的储藏方式。“文登学”系列白酒的储藏年限不同。五星以上高档白酒储藏年限在10年以上,最长达30多年,四星5年以上。从地下储藏到昆嵛山洞藏,文登学酒实现了质的转变。

  中国白酒协会专家组认为,文登学酒不论是洞藏环境还是洞藏条件,在国内洞藏酒中均是独一无二的。昆嵛山仙洞深藏于深山老林,远离城市的喧嚣,无工业污染,空气质量好,负氧离子多;这里恒温恒湿,由于受山体覆盖,因此,随外界气温变化影响小,洞内冬暖夏凉。同时又利用洞中四壁的金属元素和非金属元素产生的磁场及磁场波穿透紫砂缸,使原酒稳定老熟、基酒度数高而不爆辣,多饮不上头。

  特别是近年来,颐阳酒业不断加大科技创新,先后斥巨资购置了气相色谱分析仪、液相色谱分析仪,实现了粮食酒质量测定分析的数字化管理。通过对每批产品理化数据的准确测定分析,并与国内名酒的理化指标相比照,来不断完善和改进生产工艺,使文登学酒内在质量不断提升。

  喝此白酒,怎能不延年益寿?

                喝酒,就喝文化酒

  好酒是有生命的,从酿造到储藏,整个老熟的过程,创造了酒新的生命。

  好酒是有文化的,从历史传说到企业发展,每一步足迹,无不浸透着文化的力量。

   纵观国酒市场,大凡名酒名牌,其背后均有深厚的历史文化做支撑。历史的积淀和文化的养成,培植出中国的酒文化。颐阳酒业公司董事长于海先说,国兴则酒产畅茂,酒里荡漾着国家的兴衰与时代的嬗变。文登学酒的兴起,是胶东半岛经济发展的一个缩影。文登学酒之所以受消费者青睐,不仅是因为它是纳昆嵛山之仙风、吸昆嵛山之圣水酿得的琼浆,还在于它品牌文化的独特性,深厚的历史文化和悠久的文明传承,造就了文登学酒深刻蕴涵的文化魅力。 

  文登酿酒历史悠久。公元前219年,秦始皇东巡来到今文登一带,召集文人学士登城东山吟诗作赋。吟诗作赋,必有美酒相伴。地方官员遍寻民间上等佳酿恭呈始皇帝,秦始皇品后龙心大悦。文登古酿一时风靡天下。 

  公元568年,文登设县,便取“文士登山”之意命名“文登”。在文登,一个“文”字赋予这片土地以文化的灵秀。 

   有史称,明清两代,文登籍进士62人,是当时全国各县平均数二倍以上。近几年来,文登高考上榜人数逐年增加,为国家输送了大批优秀学子,研究生、博士生层出不穷,“文登学”成为文登人民的自豪和骄傲。 

  历史文化和现代文明的交融,镌刻了文登学酒文化坚实的丰碑,也成为威海文化的重要组成部分。

  在颐阳酒业新厂区的书画室里,有舒同、启功、沈鹏、刘炳森等300名中国著名书法家为文登学酒挥毫泼墨。还有一条1000多米长的酒文化旅游通道,包括参观酿酒过程、地下窖池、储藏室、产品展览厅、酒文化长廊、企业文化展厅等,总面积1.5万平方米,总投资2000多万元。在这里,不仅让你亲身体验文登学酒酿造的整个过程,而且让你感受到酒文化的独特魅力。同时,这种开门酿酒的方式,增强了文登学酒生产工艺的透明度,这种坦诚、负责的态度,也成为企业文化的精髓。

  花如此大气力打造这条旅游文化通道,值吗?于海先说,没有文化的产品,是没有生命力的产品,没有文化的企业是没有发展前途的企业。颐阳酒业经过几十年的发展,已经完全脱离了单靠卖酒求发展的初级阶段,做文化、卖文化是企业目前发展的最大目标。

  放眼当下,部分“勾兑酒”大量充斥市场,无窖、无曲、无粮,却也打着粮食酒的旗号,仅凭勾兑出的口感,来取悦、忽悠消费者,动摇消费者的心智。将消费者的健康置之度外,唯利是图,不仅丧失了企业最基本的社会责任感,更重要的是损害了威海人的尊严和感情。

  酒可以勾兑,文化无法复制。文登学酒扎根在威海深厚的文化土壤里,散发着诱人的芳香,并成为威海酒文化的图腾。

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